冬菇蟲草花蒸雞 (附食譜)

近年冬蟲夏草價錢貴得驚人, 動輒一萬幾千蚊, 仲要得一両咁多!!!!
唔講唔知, 原來呢條非草又非蟲的食材, 可比美仙丹! 冬蟲夏草具有精神安定、 鎮靜、解熱、增強免疫機能、增強心肺功能、促進新陳代謝、防止痴呆、抗癌等作用。而家D人對保健要求越唻越高, 搞到呢D咁有用o既食材越賣越貴。唔怪得連參茸海味舖都俾人打劫!! 

我地呢d平民, 冇乜錢又想保下o既 , 唯有食蟲草花代替啦~  蟲草花其實唔係花唻架, 係一種菌類, 成份同冬蟲夏草有dd相似, 性質平和，不寒不燥，有補肺、腎和護肝養肝的功效，肝腎陰虛人士食用就最為適合。用唻蒸煮或者燉湯都得。

 

 

材料:

鮮雞半隻

蟲草花半碗

 

冬菇4隻

薑絲少許

醃料 (雞):

糖

鹽

麻油

胡椒粉

生抽

生粉

醃料 (冬菇):

糖

麻油

調味料:

蠔油

做法:

1)  半隻雞洗淨, 斬件, 用醃料醃15-20MINS;

2)  冬菇, 蟲草花浸軟, 瀝乾水份備用;

3)  冬菇切片, 用醃料醃5MINS; 薑切絲備用;

4)  將所有材料倒入碟內, 加入少許蠔油拌勻;

5)  燒滾水, 大火蒸8MINS; 即成。

呢個盤可以放上火爐用明火/電磁爐直接煮, 今次我用半蒸半煮方法, 其實只不過係唔抵得用呢個鍋齋用唻隔水蒸... 我先隔水蒸5分鐘, 拎出唻再放上個爐度直接煮多3-4分鐘。嗯... 實質有咩作用!? 冇架~ 冇o個樣整o個樣囉~