沙茶醬金菇扒西蘭花 (附食譜)

端午節對我個人唻講係冇乜特別感覺, 我唔鐘意去睇扒龍舟(由細到大都未正式睇過一次扒龍舟), 又唔鐘意食粽! 但今年唔知點解好想好想學包粽, 媽咪話婆婆以前會自己包粽, 咁我以為媽咪承繼咗婆婆o既真傳, 點知佢話唔識!!! 唉~~ 婆婆仙遊咗2年幾, 成日都好掛住佢煮o既餸… 奈何媽咪竟然冇學到一招半式!  咁唯有等有時間o既時候自己鑽研下啦~~

耐唔時我都會睇下自己個調味架上面有d咩醬料未用/用咗一次冇再用/就過期未用晒, 見到有一樽沙茶醬。其實我唔太like沙茶醬個味, 但有一次唔知煮餸係要用到佢, 買咗番唻用咗一次就放埋咗一邊… 今次就用佢唻整個菜啦!  我絕少煮牛, 一來價錢太貴, 二來牛有毒素對皮膚唔好! 如果唔係可以整個沙茶牛肉… 諗起有次去酒樓食飯, 食過呢味餸, 令我對沙茶醬有少少改觀…

 

材料:

金菇1包

本菇1包

西蘭花1個

調味料:

沙茶醬1湯匙

鹽

糖

胡椒粉

做法:

1)  西蘭花洗淨, 切開備用;

2)  金菇, 本菇去根, 洗淨; 瀝乾水份備用;

3)  燒滾水, 放少許油及鹽, 焯一下西蘭花; 盛起備用;

4)  凍鑊下油, 把金菇及本菇炒乾少少;

5)  下沙茶醬炒勻, 下少許糖及鹽調味;

6)  西蘭花舖滿碟邊, 中間留位放已炒好的菇類, 即成。