【降火湯水】 節瓜咸蛋瘦肉湯 (附食譜)

呢個夏天比早幾年熱好多!! 出到街D廢氣加埋潮濕落雨天, 真係抖唔到氣!  個人熱到都忟忟地!!  要煲D下火湯水, 降一降火先…

節瓜係我最愛o既夏天食材之一, 因為既可以用唻炆, 又可以用唻煲湯。以前婆婆成日都煮「節瓜炆冬菇」俾我食, 細細個可以食成兩碗飯架~ 搵日都要自己炆唻食下先。

材料:

節瓜3條

咸蛋2隻

瘦肉1斤

調味料:

鹽

 

做法:

1) 節瓜去皮, 切件;

2) 瘦肉汆水後, 用凍水洗淨;

3) 燒滾水, 下節瓜,和瘦肉, 大火滾30MINS;

4) 加蓋, 轉小火煮1小時後加入咸蛋, 改轉大火煮15mins;

5) 最後加少許鹽調味;

因為加咗咸蛋, 所以鹽o既份量可以減少少。