蕃茄薯仔馬頭魚湯 (附食譜)

自從買咗個焗爐之後, 成日都諗方法去玩呢件大玩具而忽略咗師奶佬... 撞o岩師奶佬放大假, weekend陪我去買餸玩煮飯仔。一於煮餐好o既俾佢食先~

夏日炎炎, 行街市真係好鬼辛苦架~ 由屋企行去街市其實一d都唔遠, 最多5-8分鐘! 但響太陽伯伯"照"住底下, 呢5-8分鐘都足以令你汗流浹背!!

我屋企附近個街市再冇好似以前咁熱鬧喇~ 因為領匯狂加租o既關係, 令到d小檔口冇辦法生存, 唯有收檔....  有好多由細幫襯到大o既檔口都已經執咗! 我又唔鐘意去d大型超市買餸, o個度d瓜菜, 生果, 肉類一d都唔靚, 而且價錢又唔係平!!  雖然係方便... 我試過一次放工7點幾番到屋企樓下個超市, 諗住買d菜同豬肉番屋企煮餐簡便飯, 點知d菜核突到買唔落手, 豬肉又冇得揀, 淨番d肥肉!!! 睇落好似好方便, 因為6點半後街市都已經開始收檔, 超市開到10點幾11點鐘! 但方便又點呢!?? 咪又係冇餸買~~

好鬼耐都冇煲過啖靚湯俾師奶佬飲, 行過菜檔, 見到d蕃茄靚到呢~~~ 唔買真係對唔住自己呀! 足足買咗6個又紅又大o既蕃茄, 再買多2個薯仔! 煲番個蕃茄薯仔湯... 經過魚檔, 見到$15一份魚, 再買少少排骨! 呢個湯一定好好味!!

材料:
蕃茄6個
薯仔2個
馬頭魚4條
排骨$20
薑片

醃料:
鹽
胡椒粉

做法:

1) 先將蕃茄, 薯仔洗淨; 蕃茄分成4-8件, 薯仔去皮切件;
2) 馬頭魚洗淨, 抺乾水後用醃料醃15-20分鐘;
3) 煮滾水後, 把蕃茄和薯仔放入鍋內, 大火煮30分鐘;
4) 燒熱鑊, 下薑片爆香後, 下馬頭魚煎至兩面金黃色;
5) 把魚輕輕放入湯鍋內; 中小火煮1小時;
6) 最後下少許鹽調味, 即成。


P.S: 拿一碗湯倒入剛煎完魚的鑊, 輕輕搞拌便會變成奶白色, 然後再倒回湯鍋內。因為煎魚時, 魚的皮/纖維會黏住個鑊, 當個鑊仲係熱o既時候加入熱湯, 帶走所有魚的精華!  令個湯更有魚的鮮甜味。