日本照燒汁煎釀雞翼 (附食譜)

番埋聽日就放假喇… 今晚要好好咁PLAN下聽日有咩搞先~ 整麵包? 整曲奇餅? 整蛋糕?  但例行公事就一定係要煮飯架喇~  d朋友成日都話我 “乜你又煮飯呀~ 放假抖下嘛!” 唔煮又邊有得食呢!!?? 煮飯真係一D都唔簡單架, 煮完餐飯仲攰過我出差幾日呀!! 但見到家人朋友食得開心, 乜都唔記得晒啦~

今次好友I小姐話要食釀雞翼, 好鬼耐冇整過釀雞翼喇~ 而家我通常都係用去骨雞脾肉整! 拆骨唔係難, 而係麻煩! 要小心唔好俾D骨碎痴咗響D肉度; 又要小心唔好整爛隻雞翼; 又要拆完骨之後隻雞翼同未拆骨前一樣……  12隻用咗半粒鐘, 應該都算係快手卦~

釀雞翼材料好隨意, 有人用蝦膠, 有人用糯米, 有人用燕窩, 有人用豬肉, 有人用蔬菜… 我覺得雞翼已經好肥膩, 最好配番D清淡少少o既食材。今次用咗甘荀同西芹。

材料:

急凍雞翼12隻

甘荀1條

西芹半棵

醃料:

糖

鹽

胡椒粉

麻油

調味料:

日本照燒汁1湯匙

糖

做法:

1)  急凍雞翼解凍後, 用水洗淨抺乾水;

2)  將雞翼拆骨; 用醃料醃15-20MINS;

3)  甘荀, 西芹洗淨; 甘荀去皮, 西芹去根後切幼條;

4)  將甘荀絲和西芹絲釀入雞翼內;

5)  凍鑊下少許油, 把雞翼兩面煎至金黃色;

6)  下日本照燒汁及少許糖炒勻, 即成。

去完骨, 完整無缺!