鹽漬檸檬 (附做法)

而家每日番工對我唻講都係一種折磨... 越唔想做份工就越冇心機去做。我阿頭先搞笑, 每次俾o野我做都叫我自己上去server度搵番份文件出唻, 問佢save響邊度, 佢就叫我自己搵下。 我唔係冇時間, 但問題係你自己save o既文件, 你叫我自己搵!? 雖然我而家暫時唔係好忙, 但都唔好咁對我! 又例如上一手o既o野, 你可以問番我, 但唔好suppose我係乜都知!

上星期五, 份文件有一個字串錯咗, 即刻俾VP捉咗入房訓話。我知, 做錯事係應該要俾人話, 但如果係咁o既工作模式, sorry 我頂唔順! resign letter已經準備好, 我要逃離呢度!!!

心情唔好, 要做番令自己開心o既事! 除咗shopping之外, 廚房可以話係我o既避難所。入到廚房搞里搞路心情自自然然開懷。

上星期無無聊聊閒遊於網絡世界, 遊到Carol o既blog見到佢用心為家人調製o既美食, 覺得好幸福。我好鐘意預先準備好一大堆o野, 要用o既時候就隨手可得。所以我好鐘意做醃製品, 每次做一樽, 等待成果o既時間係最開心!  但可惜我屋企廚房空間有限, 唔可以有太多儲存太多, 所以只好揀選常用o既去做。

鹽漬檸檬  (參考Carol 胡涓涓)

材料:
玻璃瓶      1個
檸檬          3個
鹽              80g (檸檬重量的15-20%)

做法:
1) 玻璃瓶先消毒, 涼乾備用;
2) 檸檬先用刷去掉表面的臘, 抺乾, 切薄片;
3) 先放少許鹽在底層, 然後放上一層檸檬, 一層鹽; 再一層檸檬, 一層鹽;
4) 直至檸檬放完後, 最後響頂層再放上鹽, 蓋上蓋子;


5) 放陰涼地方醃製最少15日, 每日要轉動一下瓶子, 待每片檸檬都與鹽混合;
6) 室溫可保存1個月; 放入雪柜可保存1年;

 

第二日d檸檬汁已經出晒唻。



「鹽漬檸檬」原來響日本已經好流行, 可能因為日本人都好鐘意天然o既食材, 而呢個「鹽漬檸檬」就o岩晒! 仲有本書專門介紹呢個「鹽漬檸檬」。

 

因為佢係一個好天然o既調味料, 可以用唻做沙律、醃肉、醃魚、炸雞o既調味等等。好似仲話有減肥效果!

我要耐心咁等多10日... 到時用唻炒下肉試下。