大年初一開年飯 （附雪菜毛豆百頁食譜）

恭喜發財、身體健康、萬事如意、羊年行大運！

失業將近一個月，雖然係好舒服，但壓力越唻越大⋯⋯  好希望可以快D有工番！

今年大年初一，因為大舅父過完年之後就要番加拿大，所以請咗兩位舅父唻我度食飯。婆婆早幾年仙遊，大家都好懷念婆婆o既手勢，但因為我當時仲未對廚藝有興趣，所以冇向婆婆偷師。而家唯有依靠記憶裡的味道，嘗試煮出婆婆的味道。

醃篤獅、咸肉炒塔苦菜、雪菜毛豆百頁、上海春卷、旺菜粉絲燴蛋角、醃獅蚶、蟲草花蒸雞。

《雪菜毛豆百頁食譜》
材料：
罐頭雪菜 1罐
毛豆 約3-4兩
百頁 約4-6塊
鹽 少許
水 約1-1 1/2杯

做法：
1) 罐頭雪菜瀝乾水份，切碎備用；
2) 毛豆去殻，燒滾水加少許鹽汆水5分鐘，瀝乾水份備用；
3) 百頁切成約半吋闊，大碗內注滿水，加入2湯匙食用梳打粉浸至軟身和少許反白(30-45分鐘)，瀝乾水份備用；
4) 大鍋內燒熱油，放雪菜和少許鹽炒勻；
5) 加入百頁和清水，炒至百頁軟身後，加入毛豆炒勻，即成。

正正因為失業，好多時響屋企都無無聊聊，上兩星期我PAT PAT痕響Facebook度開咗個Page
「李太私房菜」。希望大家都多多捧場！