簡易肉醬意粉 (附食譜)

呢個星期我同師奶佬見面的時間加埋都唔超過3小時... 我準備訓覺時佢先番到。早幾日仲以為佢會放早D番唻食個飯, 我響街市度買咗2隻新鮮雞脾, 諗住整俾佢食。點知7點幾打番唻又話要夜D先番...  我明白, 工作要緊嘛~ 但可憐o個2隻新鮮雞脾... 最後又係變咗雪藏貨。

自己一個人, 晚餐真係唔知煮咩好... 又要方便、又要做埋lunch box!  突然間記起屋企有幾包意大利粉, 一於整個肉醬意粉!

材料:
新鮮蕃茄          4個
雜豆                  1/4 磅
碎豬肉            
意大利粉          1包
Mozzarella Cheese

醃料:
糖
鹽
生抽
胡椒粉

醬料:
蕃茄意粉醬      2大匙
蕃茄醬              4大匙
糖                      2茶匙
鹽                     少許

做法:
1) 大鍋內煮滾水, 加入少許鹽和橄欖油, 把意粉煮大約8分鐘 (按包裝指示減少1-2分鐘)
2) 碎豬肉加入醃料, 醃大約30分鐘;
3) 蕃茄切碎備用;
4) 撈起後馬上過凍水, 瀝乾水後倒入少許橄欖油拌勻;
5) 鍋內加入少許橄欖油煮滾, 加入碎豬肉炒至半熟; 撈起備用;
6) 放入蕃茄碎, 加少許水炒至軟爛;
7) 把雜豆、半熟豬肉加入炒勻;
8) 醬料加入炒勻即成;
9) 把意粉放在可入焗爐的烤盤內，上面舖上剛炒好的肉醬意粉和Mozzarella Cheese；
10) 焗爐預熱180度15分鐘，然後把烤盤放入焗爐焗5分鐘至表現的Mozzarella Cheese溶掉便成。

P.S: 我通常有時間就會整定D肉醬放響雪櫃，有時師奶佬放工番唻都可以隨時有好o野食。