爆炒雞件 (附食譜)

前日去睇中醫, 醫師叫我戒牛、雞、蝦、蟹。咁... 即係叫我食齋!? 呢幾樣係我最愛的食材,  唔可以食呢D咁我不如改食齋lu~

我好鐘意用薑、蔥頭、蒜頭唻爆炒, 貪佢夠晒香, 夠晒鑊氣! 如果我可以換番個菊花芯o既爐頭, 仲一流呀!! 不過等我換咗個大廚房先啦... (師奶佬~ 你要加油呀!)

今次呢味餸, 如果可以的話我真係要食兩大碗飯呀!!!

材料:

鮮雞半隻

薑 4-5片

蔥 大量

蒜頭 5-6粒

豆豉 2湯匙


醃料:

鹽

糖

麻油

魚露

胡椒粉

料理酒


調味料:

生抽

老抽

玫瑰露


做法:

1) 鮮雞件洗淨, 瀝乾水份後用醃料醃30mins;

2) 薑切片; 蔥切段; 蒜頭拍好備用;

3) 燒熱油鑊, 下薑片、蔥頭、蒜頭、豆豉爆炒至有香味;

4) 加入雞件炒勻, 下調味料炒至熟;

5) 把餘下的蔥段下鑊炒勻, 即成。