米麴生種包

好耐冇整包喇~~ 見我個米麴生種咁鬼活躍, 忍唔住要搓番個麵糰唻試下。今次又再調整下份量, 睇下效果點先~

冬天整麵包時間真係要好耐...好耐... 低溫麵糰, 由雪柜拎出唻回溫都花咗我咗唔多2個鐘!!! 排氣, 鬆弛又用咗40分鐘、造型又用咗15分鐘、末發用咗差唔多個半鐘。搞下搞下成凌晨2點先出爐....

已經放咗杯熱水入焗爐幫助發酵, 但等咗成個鐘都發唔夠2倍... 激死人呀!

今次搞搞新意思... 整咗唔同造型。但焗出唻效果唔太靚, 要再研究下!

今次呢個份量, 焗出唻o既包好似質地實咗少少... 又要再繼續鑽研!!!