自家製咸旦 (附做法)

上星期去開九龍城買大閘蟹, 當然要周圍行下啦~ 好耐冇去過九龍城買餸喇。因為當日拎住一袋大閘蟹, 所以唔行咁耐喇~ 突然間記起九龍城有一間賣潮州食品o既舖頭有鴨蛋買, 而我一直都好想試下自己整咸蛋, 所以就走去碰碰運氣...

見到有唔同種類o既雞蛋, 有美國大蛋, 農場新鮮雞蛋, 有機雞蛋等等。仲有一隻超級大隻o既蛋, 原來係駝鳥蛋... 唔知點煮唻食呢~ 下次再去九龍城一定要花時間去請教下姐姐。見到有一籮鴨蛋, $10有4隻, 拿拿林買4隻番屋企試下先~

材料:

玻璃瓶1個

鴨蛋4隻

海鹽5湯匙

花椒八角少許


做法:

1) 玻璃瓶先消毒, 涼乾; 鴨蛋洗淨表面污垢, 用乾布抺乾;

2) 海鹽用熱水煮溶, 待涼;

3) 鴨蛋小心地放入已消毒及風乾的玻璃瓶內;

4) 倒入已待涼的鹽水 (要蓋過鴨蛋);

5) 加入花椒八角;

6) 保鮮紙蓋面, 加上蓋; 浸30天便可。