薑檸酵素 (附做法)

早幾個月前我為麵包而瘋狂, 今日我為酵素而瘋狂! 明明兩星期前先整好第一樽檸檬酵素, 仲未收成, 未知成唔成功... 竟然又膽粗粗去整另一隻, 仲要一整就整咗3大樽!!!

中秋已過, 天氣會開始變得乾燥, 氣溫亦都慢慢變得清涼。為準備冬天o既來臨, 我決定要整番樽薑檸酵素唻暖暖身。

材料:

新鮮檸檬6個

薑兩大舊

原糖800g


做法:

1) 前一日把檸檬及薑洗淨, 風乾備用;

2) 玻璃瓶, 砧板及生果刀用熱水沖洗, 風乾備用;

3) 薑切成幼條, 檸檬切片, 把核拿出;

4) 先舖一層原糖在玻璃瓶底, 放一層薑, 一層檸檬及一層原糖;

5) 如此類推, 舖至最頂一層必須為原糖;

6) 用保鮮紙密封樽口, 蓋上瓶蓋;

7) 每天放氣一次, 及搖晃玻璃瓶, 令生果沾滿糖漿;

8) 21日後收成, 隔渣倒出酵素液放入另一膠樽內, 每天早,晚飲用30ml+凍水