牛油曲奇 (附食譜)

唔駛煮飯o既日子真係舒服!!!! 繼上次無無聊聊整咗個雙酵吐司後, 今次一於挑戰下曲奇餅!  原來我"收藏"咗唔少曲奇模, 買的; 問工廠拎的; 朋友送的; 放滿一個大盒...

其實整曲奇餅唔係花好多時間, 只係冬天o既時候要多少少時間將雞蛋同埋牛油回溫。基本上過程又簡單又快。

今次呢個食譜係跟Shirley 「印模牛油曲奇」唻做。 材料超級簡單! 屋企有晒所有材料, 可以開工!!

材料:

蛋黃          1個
糖粉          80g
低筋粉      200g
牛油          100g
幼鹽          少許

做法:

1) 先將雞蛋, 牛油從雪柜拎出, 回溫約1-2小時;
2) 牛油放軟後, 用電動打強器打至軟滑ceramy狀;
3) 加入幼鹽及糖粉, 打至發白;
4) 加入蛋黃拌勻;
5) 1/3 低筋粉加入蛋糊, 用最低速打勻;
6) 將其餘的低筋粉倒入, 用膠刮刀以切拌法拌勻;
7) 準備保鮮紙, 將已拌勻的麵糰放上保鮮紙, 用手輕輕壓平, 包好後放入雪柜30mins至變硬身;
8) 取出麵糰後, 用麵粉棍擀平約3mm厚;
9) 焗爐預熱180度15mins;
10) 用曲奇模印壓形狀, 放上已舖牛油紙的烤盤內;
11) 放入焗爐12-15mins至表面金黃色;
12) 待涼後可加入裝飾。

真係好鬆脆!!! 但牛油香味唔多夠, 下次要去烘焙店買番罐"金x牛油"番唻再試。