芥末香草烤羊架 (附食譜)

上星期的聖誕敗婦聚會, 大家都玩得好盡興。耐唔時都要搞番個扒地又食又玩先得! 當晚大家食都差唔多, 諗住上甜品時師奶佬就番咗唻。有幾位敗婦第一次見師奶佬, 之前都係響Facebook睇相, 佢地不停咁讚師奶佬靚仔... 仲對師奶佬讚口不絕... 原因係師奶佬番到唻後主動幫我洗埋餘下的碗碟。搞到敗婦們話要番屋企同佢地另一半"宣揚"下喎~ 哈哈哈!!! 搞到師奶佬勁飄飄然囉~~ 真係俾佢激死!


其實我本身唔多好羊, 印象中只煮過兩次羊扒, 今次第一次挑戰羊架... 點知搞咗好耐先有得食! 唔知係我焗爐問題定係件羊架太大呢!?  賣羊架俾我o個個人話先煎至每面金黃色, 待涼後先加面上的醃料放入焗爐焗35mins... 但點知焗出唻都仲好生!!!!


材料:

羊架           1件 (約8條骨)

甘荀           半包

洋蔥           半個


醃料 (1):

海鹽           2 tsp

黑胡椒       1 tsp

Thyme        1 tsp


醃料 (2):

芥末            3 tsp

Thyme         1 tsp

Rosemary    1 tsp

牛油            50g

麵包糠        3 tsp



做法:

1) 羊架早一日從冰格拿至普通格解凍;

2) 洗淨羊架, 抺乾水份; 用醃料 (1)塗勻全隻羊架, 再用保鮮紙包緊後放入雪柜一晚;

3) 第二日下午拿出羊架, 退回室溫;

4) 牛油起鑊, 將羊架每面煎至金黃色, 放焗盤中待涼;

5) 其餘配料用原鑊炒至5成熟, 盛起放入焗盤中;

6) 焗爐預熱200度;

7)  將羊架用刀於每條骨之間切開 (不要切斷);

8) 將醃料(2)材料全部拌勻, 塗上羊架面上;

9) 將焗盤放入焗爐, 200度焗45-60mins; (羊架面上的醃料已成金黃色後, 可舖上錫紙繼續焗)