【袪濕湯】粉葛鰂魚扁豆赤小豆瘦肉湯 (附食譜)

尋晚真係嚇死人!!! 無啦啦橫風橫雨, 又行雷閃電... 細妹8點鐘度打唻問我有冇飯開, 話由青衣出緊唻。過咗十零分鐘, 打唻話青衣落雹.... 佢都嚇到三魂唔見七魄咁。淨係話要遲D先番到唻!  我等咗半粒鐘再打俾佢, 就話慢駛緊... (因為冇油!) 差唔多9點幾先唻到! 一入到唻就抖晒大氣話"唉... 好彩安全到埗"  我仲問佢做乜唔影低d雹同埋執番幾粒番唻俾我睇。即刻俾佢鬧我我上天!!!

跟住成晚電話響不停, 朋友們個個都爭相SEND d 片同埋相唻... 最得人驚係又一城同九龍塘站! 一個搞到水舞澗咁, 一個就水浸到可以游水咁... 搞到全城惶恐, 好似世界末日打到唻!!!
雖然我安坐家中, 但聽到出面d行雷聲同救護車聲, 自己一個人響屋企都幾驚架~


原本諗住今日焗曲奇, 但又心癢癢想煲湯... 而家最多人煲o既湯一定係粉葛!  袪濕嘛~
去到街市買完粉葛, 行去買鮻魚, 點知冇~~ 好在魚檔老闆夠醒目, 知道我買鮻魚係煲咩湯, 佢話鰂魚煲粉葛都得架! 如果唔係我就唔落魚, 佢又冇咗單生意。

材料:
粉葛       1大個
鰂魚       1大條
扁豆       少許
赤小豆   少許
陳皮       1塊
蜜棗       2粒
薑片       3-4片


做法:
1) 瘦肉汆水, 洗淨; 赤小豆和扁豆用清水洗淨; 陳皮浸軟;
2) 鰂魚洗淨後抺乾水份, 魚肚內灑上少許胡椒粉;
3) 大煲煮滾水, 加入已汆水的瘦肉、赤小豆、扁豆、已浸軟的陳皮和蜜棗; 大火煮滾;
4) 燒熱油鑊, 爆香薑片後放入鰂魚;

5) 慢慢將鰂魚煎成兩面金黃色;

6) 將已煎好的鰂魚撈起, 輕輕放入湯煲內;
7) 從湯煲中取水1碗水, 衝落煎魚的炒鑊內, 攪拌一下, 然後把湯連同魚的精華一同倒回湯煲中;
8) 大火煮1小時, 加蓋後改為中小火煮1.5小時;
9) 最後加鹽調味。