香煎羊鞍配鮮茄意粉 (附食譜)

尋日五‧一勞動節, 難得有假放, 朝早起身同媽咪舅父出去飲茶, 做個孝順女。飲完茶番媽咪屋企, 同阿妹一齊睇電視, hea咗兩個幾鐘就番屋企洗衫同準備晚餐。舅父俾咗成排急凍羊鞍我, 阿妹話想食; 屋企又有意粉存貨 (早前堂家姐為答謝我幫佢湊仔而送o既) 既然所有材料都齊存, 一於整個西餐食啦~

師奶佬成日都話我買買埋埋咁多調味料又唔多用, 放滿晒廚櫃同埋調味架, 外人聽落覺得好似好誇張, 但熱愛煮o野食o既人應該會明白我

將羊鞍解凍之後又係勞動o既時候, 出晒力咁斬… 斬… 斬… 劈…劈…劈…  搞咗成5分鐘先切到2件出唻! 我諗我把斬骨刀應該係時候”退役”!

廚房細o既關係, 每次煮飯前都要預先計劃好個流程。今次晚餐簡單非常, 煮好意粉再煎羊鞍。

鮮茄意粉

材料:

意粉2包

新鮮蕃茄4個

火腿1包約6片

蟹柳8條

火鍋用豬肉片1包

粟米一盒

調味料:

蕃茄磨菇意粉醬一樽

香草蕃茄醬一樽

茄汁4湯匙

糖2茶匙

鹽少許

水少許

油少許

做法:

1)   先煮滾水, 加少許油及鹽, 煮滾後放意粉煮至軟身 (約10分鐘);

2)   煮好後倒出過冷河, 備用;

3)   蕃茄切件; 火腿切條; 蟹柳切條; 豬肉片用手撕成細片; 備用

4)   燒熱鑊, 下少許油炒豬肉片至5成熟, 盛起備用;

5)   下蕃茄炒至軟身, 加少許糖, 鹽及少量水炒至爛開;

6)   下其餘材料炒勻, 加入一樽蕃茄意粉醬炒勻;

7)   加入意粉炒勻; 再加入一樽蕃茄意粉醬, 加少許水炒勻;

8)   茄汁加200ML水及1茶匙糖拌勻後倒入鑊入炒勻; 即成。

 

 

煎羊鞍

材料:

羊鞍1件

調味料:

蒜鹽

意大利混合香料

做法:

1)   將羊鞍解凍後, 用清水沖洗乾淨後抺乾;

2)   用調味料醃1小時;

3)   燒熱油下羊鞍, 先煎帶皮一面 (約2-3分鐘);

4)   然後每面煎約1-2分鐘; 即成。