紅酒朱古力包 (附食譜)

上星期情人節, 同師奶佬簡簡單單地響屋企茶餐廳食晚飯, 跟住屋企睇碟渡過。但我都買咗扎花送俾佢。無錯! 係我買!  哈哈哈...

星期日約咗班包友去整包, 難得師奶佬又放假, 當然叫埋佢去啦~ 俾佢試下自己搓包。響出面搞到成枱成地都係唔駛我執嘛~ 

手搓包方法有好多, 每個人總有自己一套搓包方法。上過唔同麵包堂, 每個導師都有唔同手法, 焗出唻o既效果大致上都差唔多。我覺得只要自己覺得舒服, 順暢, 點搓都唔係問題。不過最緊要係唔好搓到斷晒筋 :p

導師講解得非常生動有趣, 每個步驟除咗言語上講解之外, 仲加埋生鬼o既動作表情。輕輕鬆鬆就上咗3粒鐘。

第一次落手落腳去搓包, 睇唻都有姿勢有實際喎~

右邊呢個係師奶佬o既成品; 左邊呢個係我o既成品。

呢個食譜真係好簡單, 以後又多款麵包揀喇~

材料:

高筋粉          200g
糖                  10-20g
鹽                  2g
即用酵母      4g
牛油              8g
紅酒+水        120g
朱古力碎      30g

做法:

1) 除朱古力碎外, 所有材料拌勻搓成不黏手的麵糰;
2) 加入朱古力碎再搓勻;
3) 初發45-60mins;
4) 拿出麵糰後, 排氣, 捲成長條狀;
5) 末發45-60mins;
6) 焗爐預熱180度15mins;
7) 入爐前, 用界刀在麵糰上界上一, 兩刀;
8) 放入焗爐焗20-30mins;

P.S: 紅酒和水的比例, 可按照個人口味調較。