【止咳湯水】鱷魚肉川貝淮山百合瘦肉湯 (附食譜)

而家D天氣真係變幻莫測!! 上星期熱到成廿幾度, 前日竟然跌至11, 12度... 真係唔病都變病呀!  本身已經咳到甩肺, 再加上咁o既天氣, 簡直係加重我o既病情呀!!! 已經睇咗2次西醫, 朋友又介紹飲蛇膽川貝末, 中、西藥雙管齊下。希望可以快d好番!!!

記得早排辦年貨時, 買咗包鱷魚肉乾。聽聞鱷魚肉有止咳、補肺益腎同埋治療哮喘o既功效。見星期日冇o野做, 一於煲唻試下。原本諗住煲海底椰, 但去藥材舖, 醫師話加川貝同百合最好。

材料:

鱷魚肉乾          2兩 (約1.5塊)
川貝                  3錢
淮山                  1兩
芡實                  1兩
陳皮                  1角
南北杏              少許
蜜棗                  2-3粒
瘦肉                  1斤

做法:

1) 川貝、淮山、芡實、南北杏洗淨備用;
2) 瘦肉汆水, 洗淨備用;
3) 薑片和鱷魚肉乾一齊汆水, 洗淨備用;
4) 凍水將所有材料下鍋, 大火開蓋滾30mins;

5) 加蓋後改用中小火煲1小時, 下鹽調味即成。

媽咪話之前煲鱷魚肉湯時有腥味, 咁我就試下用薑片將鱷魚肉乾汆水, 去腥味。原理同牛腩一樣。出唻效果非常之好, 個湯一d腥味都冇, 仲好清甜。