梅菜蒸韃沙魚

呢味餸其實係我自創… 因為本人好喜歡食梅菜 (往後大家會見到梅菜出現o既次數比較多), 而韃沙魚就好幾年冇食, 以前細細個媽咪成日蒸韃沙魚俾我食o架。但近幾年都冇lu~ 可能屋企得我一個人食, 所以唔再煮啦… 而家由我做掌廚, 我煮乜大家就食乜! (好極權尊制!!!)

 

材料:

韃沙魚

甜梅菜1棵

薑片

蔥段

調味料:

胡椒粉

麻油

糖

鹽

生油

蒸魚豉油

做法:

1)   先將韃沙魚洗淨, 抺乾水;

2)   將梅菜切粒/剁碎 (如果蒸魚的話本人覺得切粒有口感, 好食d); 然後用麻油, 糖, 鹽拌勻;

3)   用薑片, 蔥段墊底再放魚及梅菜;

4)   隔水蒸8分鐘 (視乎魚的大小而定)

5)   蒸好後將魚水倒出, 因為我怕有魚腥味;

6)   燒熱鑊下少許油, 煮滾後灒油, 再加蒸魚豉油即成。