Sogo Thankful Week 第一擊

星期日接師奶佬放工, 食完晚飯轉戰SOGO! 原本都冇諗住會有d咩收穫, 世事往往都係咁... 期望越大失望越大, 反而冇乜期望的話就會有少少驚喜。

去SOGO梗係先上7/F啦~ 自從入咗「全宇宙最毒」的谷後, 去親SOGO/CC 叔婆/ 一田/ 呢D百貨公司, 第一時間就去家品部/廚具部! 唔睇唔安落...
今次上7/F因為師奶佬響度, 我都唔敢太放肆! 但見到LC個counter真係忍唔住飛奔過去, 睇下有冇死雞執。當然... 係冇死雞執啦~ 但我都買咗兩隻碟, 仲要係我最愛的紫色!

我見到隻紅色o既22cm marmite, 簡直係愛不惜手呀! 我用一對期盼的眼神望住師奶佬, 而佢竟然好豪爽地問我係咪好想要, 跟住就拎張信用卡俾我..... OMG~~ 開心到飛起呀! 即刻叫姐姐拎個新o既俾我。 搞咗一大輪... 竟然得番display o個隻, 仲要有瑕疵的!!! 心情即刻跌落谷底! :(

走o既時候我問師奶佬做乜突然間咁好人送我一隻煲, 佢話見sales姐姐話買3件6折, 咁抵咪買囉~ 我心諗: 其實唔係thankful week, 呢期都係做緊3件6折! 當然我唔會話佢知啦~ 一定要趕響25號前同師奶佬再去SOGO一轉!! 誓要將22cm marmite收歸我有。

當我帶住失望心情準備離開7/F時, 又俾我見到一件夢寐以求的東東... 就係手提蒸氣燙斗喇~~ 雖然唔係咩大牌子 (其實連我牌子係咩我都唔知), 但3百零蚊... WHO CARE~ 用得到咪得囉!

唻緊呢兩、三日一定要再戰SOGO!!!!!!

日本料理 @ 鮨穴

感覺上好似好耐冇同師奶佬拍下拖, 出街食飯... (因為我通常都會話出街食貴呀~ 番屋企煮飯啦!) 不過又係架, 自己煮飯除咗平D之外, 仲健康D... 唔駛食咁多味精嘛...

尋晚難得星期日可以偷下懶, 去接師奶佬放工順便Shopping!!! (其實今個月已經shop咗好多, 可能因為出差太攰, 要shopping下, relax下! 哈哈哈) 去接師奶佬o既途中, 行經呢間日本料理, 我係俾佢o既「蟹王粥」吸引! (其實本人係非常之唔like食粥的。不過見佢係用蟹唻煮, 嗯... 應該會幾好味)

我地兩條友食咗: 牛肉鍋配讚崎烏冬、什錦天婦羅、梅味冷麵、蟹膏壽司、甜蝦壽司、油甘魚壽司、海膽小卷。

個蟹膏壽司同埋個海膽小卷真係非常之鮮甜呀~ 梅味冷麵個樣就好賞心悅目, 但其實食唔出有梅味。

2人盛惠一千大洋! 嗯... 我覺得都物有所值o既~ 下次帶媽咪去試下先!

『星野』初體驗 (附麵包食譜及星野生種做法)

自從出完差番唻之後, 都不知掉咗幾多個麵糰... 不停咁嘗試、失敗; 再嘗試、再失敗! 終於都成功喇~~ 雖然搓到身水身汗而且手痛, 但見到個麵糰脹卜卜, 真係好興奮, 好開心架~

年初中響CC叔婆度買咗2包星野酵母, 當時對酵母係一無所知, 只係見到唔少講天然麵包o既書都會講星野酵母。但買咗番唻幾個月都仲放響雪櫃, 上星期日終於都試咗整星野生種, 簡單冇難度! 

星野生種

材料:

消毒器皿1個

星野酵母50g

30度清水 100ml

做法:

1) 儲存星野生種的器皿消毒, 風乾備用;

2) 將30度100ml的清水倒入器皿, 逐少加入星野酵母拌勻;

3) 蓋上蓋, 進行室溫發酵:

20度 48小時
25度 30小時
30度 24小時

4) 發酵完後, 放入雪柜可保存1-2星期;

5) 每次拿適量的份量, 用直接法便可。


今次我又整咗幾款唔同口味o既麵包, 原來用咗星野生種, d包包焗出唻比用普通酵母脹好多架~  而且焗完出唻之後, 按落去好軟熟.... 因為第一次用星野生種, 所以現階段仲摸索緊份量, 今次麵包份量如下:

高筋粉          300g  (100%)
鹽                  3g (1%)
糖                  30g (10%)
雞蛋              40g (14%)
星野生種      30g (10%)

**百份比係烘焙比例, 以粉量為100%作準則** (此資料係參考仙姐的食譜書再自行作調整)

今次包包焗得唔夠平均, 搞到鴛鴦色添~

媽咪今朝一早就whatsapp我, 話今次o既包包好好味 :)  今晚再挑戰另一個食譜份量, 睇下結果如何先~

我為『蟹』狂

各個識得我o既朋友仔都知道我好鐘意食o野, 而家除咗鐘意食之外仲愛上咗烹飪! 早排遇見一位朋友, 佢話當初知道我要同師奶佬結婚時, 覺得師奶佬o既將來會好慘... 但後來佢發現佢睇錯咗!! 因為已為人妻的我, 心態上唔多唔少真係改變咗好多... (但一樣都係咁惡!) 我朋友驚訝於我的改變... 由一位十指不沾陽春水, 放工放假掛住去玩o既人, 竟然變成一位精打細算o既師奶仔。好老實, 連我自己都好驚訝! 而家我位朋友覺得幸福o既係師奶佬而唔係我 :p

上個月約咗班敗婦人食飯, 十月份當然食蟹啦~ 上網見到有人去咗一間酒樓度食蟹, 隻蟹蓋仲大過佢塊面呀~~ 搞到我心郁郁要去食下, 提意去食蟹, 點知個個都話好! 一於去訂枱食飯~

坐低咗之後, 部長叫我地出去魚缸度揀蟹! 我未食過呢隻蟹, 唔知應該點揀喎.... 我地一行五人, 部長建議要一隻4斤重o既阿拉斯加蟹。當部長響魚缸度撈出唻時, 大家都O晒咀... 因為真係好鬼大隻!!

我地叫咗幾碟小菜, 一個湯再加一隻蟹... 埋單位位二百零蚊, 抵到爛啦~~

睇下~~ 個蟹蓋真係大過我塊面架!!!

秋冬滋潤湯水 『花膠螺頭燉雞』 (附食譜)

好耐冇煲番啖靚湯飲喇~ 而家天氣開始乾燥, 係時候燉番D滋潤湯水補一補。諗咗好耐應該煲咩湯水飲, 有成日時間可以整番盅靚燉湯。早前媽咪俾咗一舊已經發好咗o既花膠俾我, 一直都唔捨得用! (而家d花膠好貴呀~) 既然放咗響度咁耐, 師奶佬又話今年辦年貨時再買番d俾我,  咁就決定用咗舊花膠佢啦~~

原來燉雞只需要買隻雞殼就得。雞殼即係冇雞脾同雞翼, 價錢平好多架~


材料:

急凍響螺1隻

雞殼1隻

花膠1隻

瘦肉$10

桂圓2粒

淮山4片


做法:

1) 急凍響螺解凍, 雞殼洗淨, 連同瘦肉一齊汆水;

2) 將所有材料放入湯煲內, 倒入清水蓋過所有材料;

3) 另一隻大煲倒入清水, 煮滾後, 將燉湯煲放入;

4) 先用中小火燉煮30mins; 轉用小火燉煮2hrs;

5) 約1.5hrs後加入鹽調味。

小小心得:

a) 響螺出汆後, 用刀背刮走表面上黑色的污物, 打直切開一半後, 去除腸臟;

b) 煲雞湯用新鮮雞最鮮味, 但要帶出雞的鮮味, 需要加入瘦肉;

c) 乾淮山不用洗, 如有灰塵只需要用濕布輕輕抺走便可;

d) 加入桂圓可令燉湯帶有少許甜味;

大排檔經典菜式之『椒鹽豆腐』(附食譜)

出完差番唻, 麵包唔識搓、飯都唔識煮了~~ 過去的2個月實在太折磨人了... 在家的時間只有一半, 其中9日行程內坐了5次飛機... 真的很可怕!!

忙碌的日子總算結束, (當然未計番到OFFICE的FOLLOW UP!) 這兩星期一有空檔便到各大shopping mall血拼!! 錢花光光, 心情爽YY~

師奶佬話我好耐冇煮飯... 星期六煮咗味佢最愛的"豆腐"!  街外閒閒地六七十蚊一碟架~ 自己整材料都唔駛$10。


材料:

布包豆腐 2磚

指天椒 1隻

蒜頭 2粒

粟粉


調味料:

五香粉

鹽

乾蒜


做法:

1) 布包豆腐用水洗淨, 抺乾水份, 切成一口大小備用;

2) 五香粉, 鹽拌勻備用;

3) 蒜頭, 指天椒切粒備用;

4) 燒熱油, 豆腐沾上適量粟粉;

5) 用半煎炸方式把豆腐炸成金黃, 撈起瀝乾油份;

6) 倒掉油, 原鑊爆香蒜粒和指天椒;

7) 把已炸成金黃色的豆腐回鑊, 下調味料炒勻; 即成。

小小心得:

a) 用布包豆腐, 軟硬度較為適中;
b) 不吃辣的可不加指天椒/把指天椒的籽去掉;
c) 因蒜頭很易燒焦, 爆香時請留意火喉; 因燒焦的蒜頭帶有苦味;
d) 粟粉不要太厚, 否則便吃粉多過吃豆腐;
e) 油要夠熱才下豆腐, 否則粟粉吸了過多油份便會淋;
f) 煎炸完第一次, 瀝乾油份後再翻回鑊翻炸, 外皮便會香脆;

什錦麵包籃

我為麵包瘋狂! 自從學識手搓麵包之後, 真係一日唔搓包唔安落!! 雖然手搓麵包時間長, 又花氣力, 但係當見到一個個搓好o既麵糰發得肥肥白白, 送入焗爐後焗到金金黃黃, 心情真係好興奮! 成功感好大架~

屋企人各好喜好, 所以每次整親o既麵包總會有唔同口味! 細妹最愛腸仔包; 媽咪最愛提子/豬仔包; 老公就好易服侍, 乜包都o岩!

今次試咗個辮子包, 好鬼靚呀~~~